Flestir hugsa um mótað kvoða sem hlífðarskel - eitthvað sem heldur eggi eða síma öruggum í kassa. Það er starfið sem það er frægt fyrir. En efnið getur gert meira. Hljóðlát breyting hefur átt sér stað í kvoðamótunariðnaðinum: verið er að hanna mótaða kvoðastuðpúða til að gera hluti sem venjuleg púði gerði aldrei. Með því að bæta bakteríudrepandi efnum og hagnýtum aukefnum beint inn í deigið, breyta framleiðendum mótuðu deigi úr óvirkri vörn í virkar matvæla-varðveisluumbúðir. Þessi grein lítur á hvernig þessir virku mótuðu kvoðabuffarar virka, hvað aukefnin gera í raun og veru og hvers vegna þau skipta máli fyrir ferskvöruframboðskeðjur.
Frá vernd til varðveislu
Klassískar mótaðar kvoðaumbúðir gera eitt vel: þær gleypa högg og halda vöru á sínum stað. Hagnýtt mótað kvoða heldur því hlutverki og bætir við öðru. Hugmyndin er einföld - ef umbúðirnar snerta matinn hvort sem er, hvers vegna ekki að láta efnið sjálft vinna til að halda matnum ferskum?
Niðurstaðan er nýr flokkur af mótuðum kvoðabuffaumbúðum sem aðallega eru notaðar fyrir ávexti og grænmeti. Í stað þess að púða bara sítrusávöxt á leiðinni á markað, hægir stuðpúðinn einnig á skemmdum. Sú eina breyting getur þýtt muninn á ávöxtum sem seljast og ávöxtum sem er hent.
Hvað bakteríudrepandi slurry gerir
Lykilskrefið gerist snemma í framleiðslu, þegar endurunnið trefjar eru endurbúnar með vatni. Á þessu stigi geta framleiðendur bætt virkum innihaldsefnum við gróðurinn áður en hún er mótuð í lögun:
- Bakteríudrepandi efni.Bætt við kvoðalausnina hjálpa þetta við að bæla vöxt baktería og myglu á umbúðaryfirborðinu sem snertir framleiðsluna.
- Mýkingar- og þykkingarefni.Þetta fínstillir- mótunareiginleika kvoða, hjálpar mótaða biðminni að halda lögun sinni og halda stöðugri áferð.
- Vatns-fráhrindandi efni.Þetta kemur í veg fyrir að stuðpúðinn drekki upp raka úr ávöxtunum, sem myndi veikja umbúðirnar og hraða rotnun.
- Litur-varðveitandi aukefni.Þeir eru notaðir við gróðursetningu og hjálpa til við að koma í veg fyrir að náttúrulegur litur ávaxta og grænmetis dökkni eða gulni í geymslu.
Vegna þess að aukefnunum er blandað inn í grugglausnina sjálfa er þeim dreift í gegnum allan mótaða deighlutann - ekki bara málað á yfirborðið. Það er það sem lætur áhrifin endast í gegnum geymslu og flutning.
Mælanlegur árangur í ferskum afurðum
Raunverulegir-tilraunir sem greint hefur verið frá í greininni sýna að áhrifin eru ekki fræðileg:
- Sítrusávöxtur.Með bakteríudrepandi mótuðum kvoðabuffum getur sítrus haldið ferskleika sínum í u.þ.bþrjá mánuðií geymslu - veruleg viðbót fyrir uppskeru sem er send og geymd í magni.
- Lychees.Lychees spillast fljótt og er alræmt erfitt að flytja ferskt út. Tilkynnt hefur verið um hagnýta mótaða kvoðabuffa til að halda litchi ferskum í allt að30 dagar.
Tölur sem þessar breyta hagkvæmni ferskvöru. Lengra geymsluþol þýðir minni úrgang, breiðari flutningsglugga og aðgang að fjarlægum mörkuðum sem áður voru utan seilingar.
The Edible Packaging Angle
Ein af leiðbeiningunum sem koma meira á óvart í hagnýtri mótuðu kvoða eru ætar umbúðir. Með því að nota kvoðamótunarferlið með matar-öruggum hráefnum hafa framleiðendur framleitt innri umbúðir sem ekki aðeins púða vöruna heldur eru sjálfar ætur. Rökfræðin er einföld: Ef öruggt er að borða umbúðirnar er ekkert eftir til að henda. Fyrir forrit þar sem stuðpúðinn er lítill og notaður einu sinni - hugsaðu um að ávaxtabakkar, berjakútar eða stakir-ílát - ætanleg mótuð kvoða breytir umbúðaúrgangi í núllúrgang.
Þessi tvíþætta-tilgangsaðferð á sér stað í sjálfbærnistefnunni: minni mengun, minni úrgangur og umbúðaefni sem ávinna sér sess í hringlaga hagkerfinu.
Þar sem hagnýtt mótað kvoða passar í pökkunarlínuna þína
Fyrir afurðapakkara eða matvörumerki er hagnýta spurningin hvar á að byrja:
- Há-ávöxtur.Sítrus, litkí, mangó og ber - ræktunin þar sem skemmdir skaðast mest - hafa mest gagn af bakteríudrepandi stuðpúða.
- Langar siglingaleiðir.Þegar ávextir eru á sjó í margar vikur borgar geymsluþolslengingin margfalt fyrir umbúðirnar.-
- Smásölu-tilbúnir pakkar.Bakkar sem bæði púða og varðveita gefa pakkningunni virka sögu til að setja á miðann.
- Premium markaðir.Útflutnings-vöru sem pakkað er í hagnýt mótað kvoða kostar aukalega og dregur úr kröfum.
Hvernig á að tilgreina hagnýtan mótaðan kvoðabuffa
Ef þú vilt þennan möguleika ætti samtalið við mótaðan kvoðaframleiðanda að ná yfir fjögur atriði:
- Uppskeran þín og þarfir hennar.Mismunandi ávextir hafa mismunandi skemmdir - etýlen, myglu, raka. Aukapakkinn ætti að passa við uppskeruna.
- Samræmi við -matvælasamband.Sérhvert aukefni sem snertir matvæli þarf samþykki fyrir matvæli- á markmörkuðum þínum (FDA, ESB, Kína).
- Geymslu- og sendingarskilyrði.Hitastig og raki meðan á flutningi stendur breytir því sem biðminni þarf að gera.
- Geymsluþol markmið.Vertu skýr um ferskleikagluggann sem þú þarft; það ákvarðar hversu mikla virka efnafræði slurry ætti að bera.
The Bottom Line
Mótað kvoða er hætt að vera óvirkur púði. Með bakteríudrepandi slurry og hagnýtum aukefnum, getur sama efni og verndar vöruna þína nú hjálpað til við að halda henni ferskum - sítrus í þrjá mánuði, litchees í 30 daga og mælanlegan skerðingu á matarsóun um alla aðfangakeðjuna. Fyrir ferskvöruútflytjendur er það ekki nýjung; það er samkeppnisforskot.
Helstu veitingar:
1. Bakteríudrepandi efnum og aukefnum er hægt að blanda í mótaða kvoðalausnina sjálfa.
2. Virkir mótaðir kvoðabuffarar hafa haldið sítrus ferskum í allt að þrjá mánuði og litkí í allt að 30 daga.
3. Mýkingarefni, þykkingarefni, vatns-fráhrindandi efni og litar-varnarefni gegna öll hlutverki í gróðurlausninni.
4. Ætar mótaðar kvoðaumbúðir eru að koma fram sem núll-úrgangsvalkostur fyrir einnota-ávaxtaumbúðir.
5. Til að tilgreina virka stuðpúða þarf að passa bætiefnapakkann við ræktunina og staðfesta að matvæli-samskiptareglur.
Hefurðu áhuga á hagnýtu mótuðu kvoða fyrir framleiðslu þína?Talaðu við teymið Heshengum sýkladrepandi slurry valkosti,-matarsamþykki fyrir snertingu og frumgerð biðminni fyrir ávaxtalínuna þína.
